吃撑是在常见不过的事情，偶尔吃撑并不会造成什么严重后果，但经常吃撑不仅伤胃，还会伤肝，后续还有积食、食欲不振等问题，让人十分困扰，尤其是对于老人和儿童来说，学会“消食”真的非常实用。

　　今天，小编就给大家介绍一味有“奇效”的消食药——麦芽！

　　麦芽是禾本科植物大麦的成熟果实经发芽干燥的炮制加工品，是一味常见的药食同源之品。

　　麦芽的功效

　　消面食积滞

　　麦芽作为一个消食药，主治饮食积滞，帮助消化，而且强调是用于米面薯芋的积滞。

　　此外，麦芽性平味甘，除消食外，麦芽还可做理气醒脾益胃之用，具有消补兼备之效，食疗中加入麦芽可以达到补而无滞，消而无伤的作用。

　　疏肝健脾

　　麦芽还能疏肝，对于因肝气郁滞或肝胃不和所致的胁肋、脘腹疼痛，都有不错的缓解作用。

　　近代名医张锡纯谓其：“盖以麦苗之性，能疏通肝胆，兼能清肝胆之热，犹能消胆管之炎，导胆汁归小肠也。”

　　国医大师郭诚杰认为，对于无湿邪的肝胆病患者，麦芽可直接发挥疏肝利胆之作用。

　　回乳

　　麦芽有回乳消胀之功，故可用于妇女断乳。

　　据清代太医院中医教科书《医宗金鉴》记载，炒麦芽茶可用于回乳：“若无儿食乳，欲断乳者，用麦芽炒熟，熬汤作茶饮之。”

　　《中国药典》也对此亦有记载：大剂量（≥60g）炒麦芽可回乳消胀。

　　因此，对于有回乳需求的妈妈可以放心大胆地使用麦芽，可以很好地缓解回乳期乳房不适。

　　回乳方：取生麦芽60克、熟麦芽60克，也可单用生麦芽120克或熟麦芽120克，煮后饮汤，每日1剂，连服即效。

　　麦芽怎么用

　　麦芽是一种常见的中药，普通的药店都有售卖。不过，麦芽买回家后，您知道怎么吃吗？

　　1、生麦芽：疏肝健脾

　　生麦芽功擅疏肝，比较适合有肝气郁结等问题的人使用，这类人往往性情较为急躁、爱发脾气。

　　此外，如果你有胃病迁延不愈，也一定要考虑是否是肝胆犯胃引起的，如果确实与肝相关，那么不妨用一下生麦芽。

　　张锡纯在《医学衷中参西录》中云：“大麦芽性平，味微酸，虽为脾胃之药，而实善舒肝气（舒肝宜生用，炒用之则无效）。”

　　对此，还有一个记录在案的病例可供大家参考：说那时有个妇人三十多岁，一向气虚体弱。有一天忽然觉得有一股气郁结在胃口，上也上不去，下也下不来，就堵在那里非常难受。张锡纯一看，就让病人回家用生麦芽30克煮水喝，结果就真的痊愈了。

　　山楂麦芽茶

　　山楂、生麦芽各10克，同置保温杯中，倒入开水，加盖，泡焖10分钟；随饮随添水，至味淡至。

　　饮用时可加入适量红糖。

　　功效：消食化滞。适用于慢性胃炎、功能性消化不良所致脘腹胀闷、嗳腐吞酸、呕吐泄泻的调治。

　　2、炒黄麦芽：健脾消食

　　取麦芽置锅内微炒至黄色，取出放凉即可。

　　与生麦芽不同的是，麦芽炒制后健脾效果更为明显，我们平时喝的大麦茶也是由炒麦芽泡制而成的。

　　大麦茶制作非常简单，取炒麦芽用热水冲泡即可。

　　喝时，有一股浓浓麦香，虽然谈不上营养价值有多高，但是因为不含茶碱、咖啡因等刺激性物质，又不影响睡眠，还助消化，因此真的很适合日常饮用。

　　国医大师郭诚杰在治疗饮食积滞时，尤其善用炒麦芽。他认为，脾主运化，胃主收纳，其性宜燥，而麦芽炒后气香味浓，其性甘燥，二者性味相合，故能激发、活跃脾胃功能。

　　对于因饮食过量，或脾胃虚弱而运化无力，或湿困中土而水谷难行，或年老脾胃运化衰退所致之食后脘腹胀满、食少纳呆、嗳腐吞酸、口臭、大便臭秽、矢气而作、泄泻等，炒麦芽的效果均较显著。

　　3、炒焦麦芽：效果更强

　　同是消食药，山楂主要擅长消肉食积滞，神曲消各种食积，与麦芽一起炒焦组合使用，就叫“焦三仙”，这三个药互相取长补短，临床用于多种饮食积滞。

　　炒焦麦芽的方法也很简单，即取麦芽置锅内微炒至焦黄色后，喷洒清水，取出晒干即可。

　　一般来说，炒焦麦芽的作用比炒黄麦芽要强一些，更有开胃的作用。对于普通人来说，使用炒黄麦芽其实就足够了。

　　炒焦麦芽的使用方法有两种，大家可根据出现的状况轻重来选择：如果症状稍轻，可泡水里喝；如果症状稍重，则可嚼着吃，这样可以增强消化能力、增强饮食消化。

　　注意：

　　1.文献载麦芽能“催生落胎”，故孕妇不宜使用，尤其不能大量应用。

　　2.上述食疗法不能代替药物，如有不适，请及时就医。

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　　本文选自脉脉养生，由云南中医编校推荐发表，版权归原作者所有。