古人云：“不时不食”。不到那个时令，不吃那个食物，即根据时令选择食物是对身体最好的饮食方法。

　　现在，正值秋冬交替，推荐7种可以滋补身体的素食，你家厨房就有。

　　1.山药：补虚健脾

　　山药有“神仙之食”的美誉，秋冬季节吃山药有补肾益精、健脾益胃、润肺止咳等诸多功效。

　　▶健脾益胃山药粥

　　材料：山药、粳米、枸杞适量。

　　做法：先将大米加水提前泡半小时，山药洗净，去皮切块，然后将泡好的米放入锅中，加水煮开，改小火煮成粥，加入山药块和适量枸杞一起煎煮。稍搅拌，小火熬煮至山药耙烂即可。

　　注意：山药有涩肠作用，因此有便秘以及大便干结的老年人慎用。

　　2.莲藕：生津解渴开胃

　　莲藕煮熟后，性平，能补血养脾、养阴生津，对于虚不受补，阴虚内热的人有很好的平补作用。

　　老年人常吃藕，可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，延年益寿。

　　▶玉米莲藕汤

　　材料：莲藕1节，甜玉米1根，糯玉米1根，枸杞适量。

　　调料：盐、豉油适量。

　　做法：

　　（1）莲藕切块，玉米切段；

　　（2）藕块和玉米段一起放入砂锅，加水大火煮开后改小火慢炖；

　　（3）待藕块绵糯时加入盐、豉油和枸杞稍炖即可。

　　3.百合：清肺热除心烦

　　百合为补阴的好食材。儿童秋季容易遇到肺热，会出现舌尖发红的情况，此时可以吃点百合。

　　若中老年人、更年期及病后体弱者有心烦失眠、低热的情况，也可以吃点百合。

　　▶西芹枸杞炒百合

　　材料：西芹、百合、枸杞各适量。

　　做法：

　　（1）将鲜百合去掉老皮和蒂，拆散洗净。如果是干百合的话，就用水泡发，沥干后待用；

　　（2）西芹抽去老筋，洗净，斜切成片。枸杞用水泡发，沥干待用；

　　（3）把西芹放进沸水中焯过，捞出后迅速放入冰水中，沥干待用；

　　（4）炒锅烧热，放入油，烧至5成热，放入西芹快速翻炒。再加入百合快速翻炒，炒至百合略透明后，再加入枸杞同炒。最后加入盐、鸡精等调味品即可。

　　注意：风寒咳嗽及脾胃虚寒、大便稀溏者不宜多食。

　　4.大白菜：调理肺燥咳嗽

　　“百菜不如白菜香”，大白菜是北方地区秋冬季节最常见的蔬菜，它甘温平和，具有和中除烦、养胃生津、通利肠道的功效。

　　清代《本草纲目拾遗》记载说：“白菜汁，甘温无毒，利肠胃，除胸烦，解酒渴，利大小便，和中止嗽”，并说“冬汁尤佳”。

　　▶润肺白菜汤

　　在秋季肺燥时，可用大白菜煮一道汤，大白菜100克、豆腐皮50克、红枣10枚，加入适量的水炖汤，煮熟调味即可。

　　5.银耳：缓解口干舌燥

　　银耳性平，入肺、胃、肾经，可以滋补生津、润肺养胃。

　　冬季在房子里取暖，虽然温暖舒适，但也有不少人会出现心里燥热、口干口渴的问题，此时用银耳祛燥解渴是不错的方法。

　　▶益寿银耳汤

　　材料：银耳、枸杞子、龙眼肉各15克，冰糖适量。

　　做法：银耳泡发洗净，上屉蒸熟。枸杞子洗净后上屉蒸熟。龙眼肉切丁备用。取净锅加清水烧沸，加入冰糖使其融化，加银耳、枸杞子、龙眼肉，煮沸即成。

　　功效：补肾强身，养阴润肺。

　　6.白萝卜：和中补脾助排便

　　白萝卜是冬季的常见食材，生吃熟吃功效不同。

　　中医认为，生萝卜性凉，有肺热咳嗽、咯黄痰者可以饮生萝卜汁来清痰热、润肺燥。

　　萝卜煮熟后，其辛味就几乎没有了，反而偏温，能和中补脾、补而不滞，还能行气下气，对于肠胃积热或气滞导致的便秘有效。

　　▶萝卜焖牛腩

　　材料：牛腩500克，白萝卜500克，生姜3片。

　　做法：牛腩切块焯水；姜切片、白萝卜切滚刀大块；炒锅倒油，将姜放进去煸炒出香味，加入牛腩、陈皮和水；一个小时后加入白萝卜块，加盐调味再继续煮1个小时即可。

　　注意：如果平时阳虚比较明显，还可以加上八角、草果、桂皮等温阳散寒的调料。

　　7.土豆（马铃薯）：补气利秋养

　　从中医角度看，马铃薯是一种非常好的补气食物。

　　中医认为，马铃薯性平味甘，能健脾和胃、益气调中、缓急止痛、通利大便。

　　能辅助治疗脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅等病证。

　　其中，土豆补益脾气的功效最为突出，对有气虚表现的人，如有少气懒言、疲劳乏力、动则大汗淋漓、心悸头晕、面色苍白等，有较好调理功效。

　　▶酸奶坚果土豆泥

　　材料：土豆、酸奶、坚果。

　　做法：土豆蒸熟后压成泥，放凉后根据个人口味添加适量酸奶和坚果，如核桃、腰果、花生均可。

　　功效：土豆泥口感酥软，非常适合老人和孩子，还能根据个人情况作为需要控制体重、血糖、血压等人群的食疗菜。

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　　本文选自养生中国，由云南中医编校推荐发表，版权归原作者所有。