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雨水必吃的6道菜,养肝、健脾、利湿,快看看有没有你爱吃的

时间:2023-02-25 10:47 发布人:小编 浏览:

  一夜春风过,悄悄地带来了今年的第二个节气——雨水。大家都知道春天养生当护肝,但今天开始还要着重养护脾脏。春天风主令,但是,因为雨水节气又夹有湿气,也容易伤及脾胃。

  雨水养生要点

  ❀养肝

  肝在五行属木,具有树木生生不息、伸展条达、升发旺盛的特点,与春气相通应,因此春季养生要格外关注肝气的舒展。雨水作为春天的第二个节气,养肝依旧是养生重点。

  ❀健脾利湿

  雨水节气到来,意味着接下来的半个月气温渐升,降雨也会渐渐增多,寒湿之邪最易困着脾脏。同时湿邪留恋,难以去除,故雨水前后应当注意健脾利湿。

  雨水必吃美食清单

  1.韭菜炒豆芽

  中医认为,韭菜味辛,性温,能行气活血止血,温肾补阳,最适合气候忽冷忽热的春天食用。此外,春天人体肝气比较旺,木旺易乘土,所以就容易脾胃不好,常吃韭菜还有利于行气导滞、疏通人体的气机,健脾理气。而绿豆芽具有清热解毒、利尿除湿的作用。

  做法:新鲜绿豆芽500克,韭菜150克,花椒、味精等调料适量,入锅清炒烹制成食。

  2.荠菜饺子

  荠菜不仅味美可口,而且营养丰富。中医认为荠菜味甘、性平,具有清肝调脾,和血利水,降压明目的功效。一般人群均可食用荠菜,尤其适宜消化不良、体质虚弱的中老年人。

  做法:荠菜洗干净,过沸水后捞出攥干;备用韭菜洗净,和荠菜分别切碎;剁好的肉馅,用葱姜花椒水搅拌上劲,加入酱油,胡椒粉;凉水面团(面:水=2:1),揉光滑后醒半个小时以上,揉成长条状,切成适合大小的面剂子,按扁小剂子,赶圆饺子皮,包成饺子。

  3.素炒茼蒿

  茼蒿是春‬天的时令‬蔬菜。中医认为茼蒿性味辛、甘,食之能温脾理气、消食开胃、通便利腑、养心安神、降压补脑。茼蒿中含有较多的胡萝卜素、钙质,以及黄酮类和酚酸类活性成分,春季经‬常吃茼蒿,还可以‬起到养肝护肝,升发阳‬气的作用。但腹泻者不宜食用茼蒿。

  做法:准备茼蒿、葱、姜、蒜、干辣椒、油、盐。茼蒿洗净切小段,葱、姜、蒜、干辣椒改刀备用。油五成热倒入葱姜蒜爆香,倒入茼蒿翻炒均匀,出锅加盐调味即可。

  4.春笋焖黄豆

  春笋,是春天的新鲜竹子嫩芽,其味清香鲜美。中医认为竹笋味甘、微寒,无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。但结石患者、肝硬化患者最好不要食用春笋,可能加重病情。

  做法:准备春笋、黄豆、八角、葱段、生姜、干辣椒、白糖、老抽、生抽、食盐、食用油各适量。将提前泡软的黄豆放入砂锅中,加八角、葱段、姜、食盐煨至软烂入味;将春笋去皮和老根,洗净后切成小块,焯水去掉涩味,将焯好的春笋捞出沥水备用;油锅烧热后,下干辣椒、葱段、姜片爆香,随后放春笋、食盐翻炒入味;将煮好的黄豆滤掉配料放入锅中,加入煮黄豆的卤汁继续小火烧入味;烧至一半时,加入少许白糖大火收汁。这时可以再滴入老抽上色;出锅之前滴入生抽提味。装盘上桌,撒葱花点缀。

  5.芡实粥

  粥类素来有健脾利湿、养胃和胃的功效,雨水节气前后服用养生粥对润和脾胃大有益处。而芡实称得上是健脾“冠军”。与偏寒性的薏米相比,芡实性味甘平,药用价值也很高,适合脾胃虚弱的人食用。适量吃点,能帮你健脾除湿,缓解脾虚、久泻的现象。

  做法:取芡实30克、粳米100克,将芡实洗净、泡软,再与粳米同煮至熟软即可。

  6.芡实桂圆银耳羹

  芡实除了煮粥,和桂圆、银耳搭配也是一道很好的养生食疗方,能健脾养血、益阴生津。适合具有面色少华、口干口渴、心烦失眠等津亏血虚的人群食用。

  做法:准备芡实30克、桂圆肉12克、银耳半朵、枸杞子6粒。芡实浸泡1小时以上,洗净备用。将银耳用冷水泡发,去除黄蒂,撕碎。桂圆肉、枸杞稍泡软,洗净备用。将芡实、桂圆肉、银耳入锅,加水适量,大火煮开后,转小火煮1.5~2小时。关火前10分钟加入适量冰糖。关火后撒入枸杞子做点缀,焖一下即可。

  同时要注意,雨水时节湿气渐重,若肥甘厚腻摄入过多,湿气内外交困,容易滞伤脾胃,引起胃肠型感冒、消化不良、胃肠炎等消化系统疾病发生。

  饭局多的朋友要多吃蔬菜减少油腻,饭后零食不宜贪嘴,饱餐后可适当饮用大麦茶、陈皮普洱茶、花茶等消滞醒脾。次餐或次日饮食尽量以清淡为主,让消化系统得到充分休息和调整而恢复活力。

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