炎热的夏天，蔬菜瓜果陆续成熟，要说最适合夏天吃的蔬菜，无疑就是丝瓜，甚至不少人会把丝瓜称作“夏天养生第一瓜”。

　　丰富的营养

　　脆嫩、多汁的丝瓜，深受大家的喜欢，吃丝瓜对身体好，当然，对于很多讨厌吃丝瓜的人来说，会讨厌它的黏糊糊的口感，随后对丝瓜避而远之，其实应该多吃点丝瓜，特别作为应季食物，吃点丝瓜对身体保健会更好，一起来看看吧。

　　美白抗衰老

　　丝瓜营养丰富，含有大量的维生素、矿物质、植物黏液、木糖胶等物质。其所含的维生素B1可防止皮肤老化，维生素C能增白皮肤，所以多食用丝瓜可以使皮肤洁白、细嫩。

　　抗坏血病

　　丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。

　　健脑美容

　　由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康；丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱。

　　抗病毒、抗过敏

　　丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏功效。

　　清热解毒

　　夏天，温度高，随之而来的是热毒，这个时候，不少人还会出现上火、急躁、暴躁的情况，不妨吃一点丝瓜，能够很好地进行清热，对解毒也是好的。

　　帮助减肥

　　肥胖的人，会想着身材能够更好地瘦下来，为此会进行节食减肥。特别是在夏天，通过科学的减肥，效果会更好，可以吃点丝瓜减肥，丝瓜的热量非常低，不用担心出现变胖的情况。

　　促进胎儿发育

　　孕妇可以吃点丝瓜，能够吸收维生素B，这种物质，特别有利于胎儿的大脑发育，对胎儿身体保健是极好的，孕妇可以多吃点。

　　促进排便

　　夏天，因为不科学的饮食，吃了很多热量高的食物，会导致便秘的发生。这个时候，吃点丝瓜也是好的，能够提高身体代谢能力，不断的促进消化液的分泌，对促进肠道的蠕动、大便的排出非常好，让你有效的避免便秘。

　　浑身都是宝

　　南宋中期的陆游在《老学庵笔记》中记载：“丝瓜涤砚磨洗，余渍皆净，而不损砚。”

　　宋朝的杜北山《咏丝瓜》诗中说：“寂寥篱户入泉声，不见山容亦自清。数日雨晴秋草长，丝瓜沿上瓦墙生。”

　　据明代《本草纲目》记载：“1300多年前的唐代就有种植丝瓜。

　　丝瓜是继茄子之后的全能型蔬菜！丝瓜浑身全是宝，其种子、瓜叶、瓜花、瓜藤、瓜根、瓜络…...均有不同作用！

　　老丝瓜干后制成的干燥纤维称为丝瓜络，以通络见长，气血阻滞导致的头昏、胸痛等问题。

　　丝瓜藤常用于通筋活络、祛痰镇咳。专家研究发现，丝瓜藤茎的汁液具有美容去皱的特殊功能。

　　丝瓜粒则可用于治疗月经不调、腰痛不止、润肠通便、食积黄疸等症。

　　丝瓜皮主治疮、疖。丝瓜花清热解毒。

　　丝瓜叶内服清暑解热，外用消炎杀菌，治痱毒痈疮。

　　丝瓜根也有消炎杀菌、去腐生肌之效。

　　美味做法

　　丝瓜可以治病，帮助我们美容驻颜，其本身也是一道美味的食材！

　　无论是简简单单的烧煮，还是经过十八般武艺的烹饪，丝瓜总有自己独特的风味，让人印象深刻！

　　作为一个专业的吃货怎么能错过这么一道食材呢？下面整理了两道丝瓜的美味做法，时时品一品，生活更多滋味！

　　粉丝蒸丝瓜

　　材料:

　　丝瓜一根、粉丝一小捆、茶树菇一把、姜末2大匙、油2大匙、生抽2大匙、盐1/2小匙、蔬果粉1/2小匙

　　做 法:

　　1. 生抽、蔬果粉、盐混合均匀做调味汁待用。

　　2. 粉丝用冷水泡软后剪成5厘米左右的段，均匀铺在盘子底，浇上2小匙刚才调好的汁。

　　3.接着把提前浸泡好的茶树菇切成寸段，铺上粉丝上，当然如果有新鲜的茶树菇更好，再浇上2小匙调好的汁。

　　4.  丝瓜去皮也切成段铺在茶树菇上，把剩下的调味汁浇上。

　　5.  锅烧热下2大匙油，下入2大匙姜末小火煸至姜末干酥，然后将这个姜油均匀浇在摆好的菜上。

　　6.  蒸锅水烧开后将菜放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。

　　丝瓜面

　　材料：

　　丝瓜一根、蟹味菇50g、鲜切面、盐1小匙

　　做法：

　　1. 丝瓜切成小滚刀块，蟹味菇切掉末端。

　　2. 锅烧热下少许油，下入一片姜炒香，接着入蟹味菇和切好的丝瓜翻炒，加盐调味让丝瓜出水，炒至丝瓜翠绿炒熟即可。

　　3. 另起锅烧开一锅水，下鲜面条煮熟捞出，装入碗中加适量煮面汤，然后将炒好的丝瓜浇在上面做卤即可。

　　注意事项

　　吃丝瓜对身体好，当然，在购买的时候，一定要选购嫩丝瓜，老丝瓜就不要购买了，一来口感不好；二来营养较低。

　　最后，建议本身就是腹泻的朋友，一定不要吃丝瓜，以免造成腹泻加重。

　　丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C，含有人参中所含的成分—皂甙，是夏天常见蔬菜，鲜美、滑爽，老幼咸宜，营养丰富，且颇具药用价值。

　　版权声明 

　　本文选自养生中国，由云南中医编校推荐发表，版权归原作者所有。