11月必吃这种蔬菜!口不干、咽不痛,感冒都少了,真的很滋养~
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”。入了冬,新鲜的萝卜就要上市了。
不过,胡萝卜、白萝卜、青萝卜……萝卜种类这么多,吃哪种更好呢?
不同萝卜有不同功效
1.胡萝卜
胡萝卜具有清热解毒、补气明目等功效。冬天若出现喉咙上火、外感发热等问题,可以吃胡萝卜来辅助治疗。
2.白萝卜
白萝卜性凉,生吃有祛风热、清痰热、润肺燥的功效,对于肺热上冲、火伤阳络、血逆上行所致的流鼻血问题,喝点生萝卜汁,可起到清肺止血的作用
白萝卜煮熟后,其辛、凉的性质改变,反而偏温,能和中补脾、补而不滞,又性润而能生津液,使人体不易受风寒之邪侵犯。
3.青萝卜
青萝卜具有健脾,改善痰多、口干舌燥等症状的功效,有“水果萝卜”的美称。
青萝卜中的纤维素可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。
青萝卜的最佳做法是凉拌,不过冬天凉拌会寒胃,建议炒或者炖吃。
4.水萝卜
水萝卜中含有各种维生素及钙、磷、铁等矿物质,具有利尿、消食、解酒等功效。
因为水萝卜维生素C含量较高,所以最好生吃。
“冬吃萝卜”指的是哪种萝卜
事实上,谚语“冬吃萝卜夏吃姜”中的萝卜指的是白萝卜。
因为,白萝卜具有清热化痰,理气消食的作用。
冬天天气寒冷,人们喜欢吃各种补品或火锅以御寒取暖,高热量的肉类、海鲜摄入较多,积聚在胃肠就容易产生食积,积滞日久还会化热。
这时候,吃些白萝卜,有助于消食化积、清解里热。
尤其白萝卜还有不少“好搭档”,合理搭配可以营养互补,能让滋补功效加倍。
1.白萝卜+梨
有润肺、清热、化痰之功效。
梨有润肺凉心、消痰去火的功效,跟白萝卜一起榨汁喝,不仅能掩盖白萝卜的辛辣味,还可以让食疗功效加倍。
脾胃不好的人,如果不能喝太凉的果汁,还可以将二者一起煮水喝。
2.白萝卜+葱
能防治风寒感冒。
冬季是风寒感冒多发季,感染风寒后,出现怕冷、怕风、出汗少、鼻塞流涕、咳嗽有痰等症状,此时将葱段、姜片和白萝卜片一起煮汤,有散寒、止咳及预防感冒之功效。
3.白萝卜+海带
有化痰消肿的功效。
海带和紫菜含碘丰富,与白萝卜一起煮汤有化痰消肿的功效,对预防甲状腺肿大有一定功效。
4.白萝卜+羊肉
冬季吃羊肉可驱散寒冷、温暖心胃,还能补气益血、滋养肝脏、改善血液循环。
但羊肉吃多了容易上火,如果和有清凉作用的白萝卜一起炖吃,不仅能发挥化痰、泻火的功效,还能解油腻,让营养互补。
5.白萝卜+鲫鱼
白萝卜和鲫鱼煮汤有温中下气、健脾利湿的功效。
萝卜缨不要扔
萝卜缨就是萝卜的叶子,也叫莱菔叶。
中医认为萝卜缨具有消食、理气、化痰、止咳、清肺利咽、散瘀消肿的功效。
甚至部分营养价值还高于萝卜。
萝卜缨的钙含量非常高,是补钙高手,此外,萝卜缨中的镁、铁、锌等矿物质元素以及核黄素、叶酸、维生素等含量也十分丰富。
鲜嫩的萝卜缨可以直接炒菜吃,也可以做成干菜。
最考究的做法是冬日取新鲜萝卜叶放在室外,任其日晒雪压,风吹雨打,使之极干而入瓮封藏。
这样制成的萝卜叶干不仅是食物,更是药物,以其得整个冬令的寒气,又兼萝卜的降性,故有清热降火之效。
一些体内积热或者受热者都可以用萝卜叶干煎水喝。