在众多药食同源的蔬果中，有一种水果历史悠久，既可解馋，又可滋补，甚至和人参齐名，它就是——桂圆。

　　桂圆的栽培历史悠久，早在班固的《汉书》上就记载了朝廷给前来觐见的远方使者赠送龙眼、荔枝等作为回馈的史实。

　　又因为桂圆营养丰富，是中医临床上常用的一味中药，补气、补血的效果非常好，因此，有“北人参，南桂圆”之称。

　　桂圆的功效

　　新鲜的桂圆肉质极嫩，汁多甜蜜，美味可口，是人们喜爱的水果之一。

　　而桂圆干则方便储存，是作为零食和烹饪配料的优质之选。

　　虽然二者口感不同，但是无论是干果还是鲜果，功效都一点不差。

　　益气养血

　　桂圆有益气养血的功效，适合缺血性贫血、失血性贫血、气血耗伤的人服用。

　　尤其是对于有面色蜡黄、头发干枯、指甲焦脆、恶寒、精神萎靡、容易疲劳等气血不足表现的人群来说，都可以通过食用桂圆以改善不适。

　　养心安神

　　在众多类型的失眠中，有一种是因为思虑太过，气血不足而导致的心悸怔忡、健忘失眠。针对这种失眠，可以通过食用桂圆来缓解。

　　《本草求真》记载：“龙眼甘润兼有，既能补脾固气，复能保血不耗，则神气自尔长养，而无惊悸健忘之病矣。”

　　此外，近代著名医家张锡纯还曾用龙眼治好了很多学习压力很大、心慌焦虑、大便出血的学生。

　　因此，如果遇到不开心的事、压力较大不想吃东西，或者是刚生完孩子的妈妈，吃点桂圆都是不错的选择。

　　补脾健胃

　　桂圆味甘、性平温、无毒，入心、脾、胃经。桂圆有补脾健胃和加强脾胃功能的作用，帮助脾胃产生更充足的气血。

　　因此，胃口不好的人群食用桂圆可以在一定程度上改善食欲，有润肺开胃的作用。

　　提高记忆力

　　《神农本草经》中记载桂圆又名“益智”，实验证明，它确能促进儿童的智力发育。

　　清代名医王孟英也曾经用“集中神品、老弱宜之”来形容桂圆，认为它可以提高人的记忆力，对营养神经和脑组织有良好的作用。

　　抵抗衰老

　　现代研究表明，桂圆含有蛋白质、脂肪、糖类、有机酸、粗纤维及多种维生素及矿物质等。

　　桂圆肉能够抑制脂质过氧化和提高抗氧化酶活性，提示其有一定的抗衰老作用，能够抑制肿瘤细胞，有降血脂、增加冠状动脉血流量、增强机体素质等作用。

　　食用禁忌

　　桂圆虽好，但因为桂圆性温，桂圆肉甘甜助火，若大量食用，容易引起上火，吃桂圆时不妨来杯菊花茶。

　　孕妇吃桂圆有讲究，绝不可多食。

　　而胃热有痰有火之人，肺受风热、咳嗽有痰有血之人，中满呕吐及气膈郁结之人不宜食用。

　　桂圆壳有妙用

　　除了名声在外的桂圆肉，我们经常会丢掉的壳也是中药哦。

　　桂圆壳味甘、性温，归肺经，能祛风、解毒、敛疮、生肌，有散风疏表，凉血清热之功。将桂圆壳煎水外洗，可用于治疗多种皮肤病，如荨麻疹、瘙痒症、夏季皮炎等，消疹止痒，功效不凡。

　　另外，由于桂圆壳有祛风解毒祛邪气的作用，取一把龙眼壳，用冷水下锅，煮20分钟，煮得浓浓的喝下去，能预防头晕头风。

　　桂圆怎么吃

　　桂圆的吃法很多，一般可以生吃、蒸煮和泡茶，下面我们就详细介绍一下：

　　直接吃

　　一般来说，新鲜的桂圆可以作为水果直接吃，但食用过多可能会引起消化不良和腹胀，因此一定要控制好食用量。

　　如果是晾制好的桂圆干，不妨试试下面这种补益心血的方法：

　　取干龙眼一枚，在嘴里去核取肉，然后细细嚼成膏，和口中津液一起咽下，像这样一共吃九枚。

　　分别在凌晨5点左右、上午、下午、临睡前各吃一次，每天吃四次，连吃一个月。

　　《冯氏锦囊秘录》中载此法是“取坎填离之法，劳症者，勤行一月，无不愈者，方士秘之。”

　　入膳吃

　　【桂圆红枣莲子汤】

　　材料：

　　桂圆8颗、红枣10颗、莲子20颗、银耳3朵、红糖15克、清水1升。

　　做法：

　　银耳泡发，去除黄根，莲子泡发。将桂圆肉、红枣、莲子、银耳用清水洗净，一起放入锅中，倒入1升的清水，大火煮开后调成小火，继续炖煮20分钟。煮好后，趁热加入红糖搅匀即可食用。

　　功效：

　　补心脾、治脾虚泄泻、虚肿，补气血，安神，治失眠、健忘、惊悸的功效。

　　【代参膏】

　　做法：

　　取桂圆肉30克，白糖3克，共置碗中，放笼中蒸之。

　　功效：

　　补益气血，可与人参、黄芪相媲美，故被称为“代参膏”，适合于老幼和体质虚弱者。

　　【圆肉甜蛋羹】

　　做法：

　　桂圆肉30克，红枣10颗去核，再加进炒好的黑芝麻20克，共同煮沸10分钟，打入2个荷包蛋，加红糖或白糖适量，煮至蛋熟即可。

　　功效：

　　补心养肾。适用于心肾不足、精血亏虚的的心悸、失眠、烦躁的人群。

　　【桂圆枸杞鸡肉汤】

　　做法：

　　取桂圆20克，乌骨鸡500克，枸杞子15克、玉竹10克，精盐适量。乌骨鸡洗净、切块、焯烫后捞出入锅，再将桂圆、枸杞、玉竹洗净一起放入锅中，加适量水，用大火煮沸，然后再改小火慢炖40分钟，加盐调味即可。

　　功效：

　　补虚养生，补益气血。

　　泡着吃

　　【桂圆冰糖茶】

　　做法：

　　取桂圆肉25克，冰糖10克。把桂圆肉洗净，同冰糖放入茶杯中，沸水，加盖闷一会儿，即可饮用。每日1剂，随冲随饮，随饮随添开水，最后吃桂圆肉。

　　功效：

　　补益心脾、安神益智之功用。可治思虑过度、精神不振、失眠多梦。

　　【龙眼酒】

　　做法：

　　取桂圆肉250克，白酒500毫升。将龙眼肉干放进瓶中，注入白酒，密封保存，百日后可开封饮用。每次饮用15~30毫升，每日1~2次，连服数日。

　　功效：

　　有养心、健脾、安神的功效，尤善治思虑过度、心脾亏虚、心悸失眠。

　　适合人群：

　　适合终日思虑、心血亏虚、心神不宁、心悸失眠、食少体倦、面容憔悴萎黄者饮用。

　　注意：

　　湿盛中满、内有痰火者及孕妇不宜。不宜饮酒者慎服。

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　　本文选自养生中国，由云南中医编校推荐发表，版权归原作者所有。